和面时，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。“二合” 、营养并不难吃。面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉玉米面、营养高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长
，对健康有益
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
也是增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无吃粗粮的感觉 。玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、有的还要加油脂 ，