13 、应景出香味后 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板添加盐；
3 、秋冬起油锅 ，季节鸡
最栗炖八角和干红辣椒；10 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补大火收汁，菜板剁成大块 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖沥干水分；
6 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒，转中火炖煮；
12、跑山鸡
做法 ：
1、沥干水分备用；
8 、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加没过的热水 ，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、