原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜那么多个步骤 ，菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，姜片、
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2 、那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌。记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，在鸡表面均匀的刷上麻油，把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
做法：1 、
3 、
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
好东西要跟大家分享 ，鲜而香 。更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，