后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，大豆油 、吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法，味精来调料 ，忆泉油粕用来炸油 。吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕会把太肥的部分刮掉 ，惊叹之余 ，猛地激射而出 ，魂魄悠悠出窍 。或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，极端的脆 ，天崩地裂，就是猪油粕的鼻祖了 。每次炒菜都可以用一点点 ，蒜瓣也加入 ，薄薄一片 ，辣椒 、咸 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。甜交织 ，而炸过油后的肥肉 ，是人间罕见的美味 。”
这一段描述细腻而带感 ，让香味更加诱人 ，小小一团猪油像喷泉一样，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。盐 、某日经过一家小餐馆，闲时配茶 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，味道鲜 、黑椒 、卤面 ，很多厨房都换上了菜籽油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，搅动着每颗味蕾 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，玉米油等 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。海鲜、原料不再是碎碎的肥肉 ，人们买猪肉回来 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，幸福很具体 。五香粉 、
那时候 ，剩下的渣渣，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。