湘式小炒 ：重椒重油 ，大地26~30岁占比最高 ，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口咸香 、大地性价比有所优化 。小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口性价比 、大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费锅气体验 、风口
3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费给消费者辣度、风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，大地
餐饮经营启示
1.锅气 、适配跨区域开店 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、口味可调选项 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，风味还原 、略高于男性；已婚占51.3%，喜爱地方风味 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，强化现炒体验 、麻辣 、可作为门店差异化竞争力。服务 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、菜品丰富 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、下饭 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，家庭聚餐 、菜品丰富、卫生与服务有优化。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、鲜麻辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、属于高频刚需餐饮 。鲜辣 ，
现点现炒 、风味喜好 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比 、性价比上进行优化 。
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、每周4~6次占25.5% ，
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、