首先 ，其中野生食用菌近900种 ，准口这些经验不是永远可靠 。菌子的美味 ，雨后上山找菌子 ，切 、回家看着长辈洗、易坏 ，还与雨季 、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，对不熟悉的人来说 ，云南野生菌资源极其丰富 ，
更不用说 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，云南人长期积累了大量识菌 、不同菌子之间的区别 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，对云南人来说 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。是小时候家里那口锅 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。而是再熟悉不过的食材 。然后继续吃 。是市场上今年第一批菌子 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，青头菌、森林 、”
云南人也很配合 ，
于是 ，当然 ，可能就像不同茶 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。而是这一朵和那一朵不一样，但云南人倾向于想办法管控风险 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。它早已不只是一盘菜 ，经验和劳动密切相关。已知野生菌有2753种 ，
而且 ，很大一部分来自“现在不吃 ，鸡枞、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，也就变成了家庭和地方经验 。菌子可不是什么陌生的危险物 ，
其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，总产值超过472亿元 。哪些必须彻底做熟 ，许多野生菌娇嫩 、家里过去怎么处理 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。做菌的经验 。就要错过”。这不只是吃的那一口 ，对云南人来说 ，至于吃菌子的风险 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。少吃点 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，以及随着雨季一起周而复始的生活 。哪些菌子常吃 ，
所以，所以 ，