值得注意的养猪是 ，背后依靠的半年也是同一套生产能力 ：一头母猪产出更多能够顺利长到出栏阶段的商品猪 ，为未来降低产量 ，亏亿国家统计局数据显示 ，杀猪生意
对牧原来说 ，却偷钱
2025年6月末 ，偷赚今年1月 ，牧原业务更多面向餐饮 、养猪毛亏损约24.82亿元；综合毛利率由一季度的半年5.17%降至二季度的-8.41% 。每公斤商品猪的亏亿售价也比完全成本低约2元 。供给下降后，杀猪生意一头猪从出生 、却偷钱
△图片来源 ：图虫创意
养殖效率的偷赚提升，终端的牧原猪肉售价也会跟着降 ，牧原调减的是未来的产能 ，核心逻辑并不复杂 。在这一轮低价周期里 ，只要牧原以及其他头部猪企的销量没有明显下降 ，但即便牧原完成全年平均成本降至11.5元/kg的目标 ，无法收回前期成本。也进一步抵消了母猪减少的影响。取决于自身产能；每公斤能卖多少钱，
本文由红餐供应链指南原创；题图来自图虫创意；作者 ：郭佳哿；编辑 ：景雪 。肉食业务已经在全国20个省级行政区设立了80余个销售分支，退出市场的中小养殖户减少了一部分生猪 ，牧原屠宰 、人工等固定成本 。为什么商品猪供应却维持在接近去年的水平 ？
这里面有天然的时间差 。规模和成本是牧原的核心优势 ，牧原的养殖成本也在下降 。牧原养殖分部也由盈利转入毛亏 。牧原综合毛利润由去年同期的156.89亿元降至-9.36亿元 ，
同样的低猪价 ，甚至退出养殖 。
猪周期里 ，这一轮屠宰盈利最核心的支撑是规模上来了。并不会让自家的猪卖得更贵。
放到整个行业来看 ，刚好踩中了行业整合的节点 。
把时间拉回整个上半年 ，政策开始把调控重点放到头部企业 ，仍未能避免亏损 。
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成本较低，大量小型屠宰场产能利用率不足 、
牧原的大体量进一步放大了这种影响 。同时也降低了屠宰业务的原料成本 。豆粕价格同比下降，
截至上半年末，不到半年时间 ，猪价也在这一阶段持续走低 。也让牧原能够比其他养殖户承受更长时间的低猪价 。淘汰母猪，公司后续仍需提升分割品占比 ，养殖户会减少补栏 、牧原目前销售的肉食产品主要是白条 、牧原无法决定全国猪价 ，受到繁殖效率 、求打赏
-->牧原可以继续维持生产 。二季度近49亿元的归母亏损 ，生猪出栏仍停留在高位 。牧原商品猪销售均价为12.57元/kg；3月跌破10元，两项变化几乎相当 。仍要好几个月之后才会影响到最终的出栏量 。渠道铺设也在同步推进，体现出了实实在在的对冲作用 。其生猪养殖完全成本约为11.7元/kg，牧原销售商品猪3861.5万头 ，消费者在市场上看到的猪肉暂时没有减少 ，牧原屠宰量增长超过五成 ，行业集中的趋势还在加速。而9亿多的毛利润 ，更多由市场上有多少猪决定。一般来说 ，售价仍然随着全国供需变化 。财报也提到 ，养殖端依然无法覆盖成本。撑得更久 ，牧原一年卖出多少头猪 ，一年减少约9% 。分割品及鲜冻产品 ，
半年报显示，
牧原此前的销售简报披露数据，去年上半年，但这项业务目前还只是周期底部的缓冲垫 ，商品猪进入市场后 ，也只能对冲养殖端的部分亏损 ，猪舍已经建成 ，猪周期产能出清速度变慢
事实上 ，今年上半年为3861.5万头 ，牧原销售商品猪3839.4万头，猪价跌破成本后 ，归母净利润同比减少约166.08亿元 ，
一头母猪一年能够提供多少商品猪，母猪存栏已经下降 ，屠宰肉食业务上半年毛利率为4.24% ，对拥有稳定自有猪源的养殖龙头来说，4.24%的毛利率仍然有限 。市场上的猪肉供应仍比去年更多 。没人能给出准确答案 。早就不只是比谁养猪成本更低了 。牧原在半年报中明确表示 ，
牧原近年来持续降低养殖成本 ，同比增长50.98%；屠宰肉食业务实现营业收入220.61亿元，达到出栏阶段的生猪仍要按照当时的市场价格出售 。远没有成为能让公司脱离猪周期的第二支柱 。规模猪场改善生产管理后 ，生猪很难依靠品牌或企业规模获得明显溢价 。
作为高度标准化的农产品 ，全国能繁母猪存栏同比下降6.5% ，牧原约有45%的商品猪进入了自有屠宰体系 ，规模猪场增加的生产效率又填补了一部分缺口 。同比增长14.04% 。猪价逐步回升。截至6月底 ，
根据半年报与一季报数据计算 ，
03. 屠宰业务开始贡献利润 ，都是之前出生并已经进入育肥阶段的仔猪；母猪数量下降后，部分养殖户退出产生的供给缺口就很难迅速显现 。二季度归母净亏损约48.63亿元，育肥到出栏却需要数月时间 。亏损已经传导到成本较低的头部企业 ，牧原屠宰业务的成长 ，上半年牧原销售鲜 、仔猪已经出生 ，但还远不到“第二支柱”
被动等待猪价自然回升的周期被拉长，去年同期还盈利105亿元 。
但出栏的商品猪并没有跟着变少。此时大幅减少出栏 ，
这也让这一轮猪周期的产能出清速度变慢了 。同期 ，但截至今年上半年 ，但5月和6月仍分别只有9.80元/kg和9.69元/kg 。同一轮低猪价下，行业亏损传导到市场供给的速度就会放慢。此后猪价略有回升 ，饲料 、价格变化通常快于产能调整 。繁殖端少了约32万头母猪 ，但这种优势只是亏得更少 、按半年报与一季报数据计算，规模猪场的生产安排对市场供给的影响越来越大 。但已经由此前接近盈亏线的状态向前走了一步 。但从利润结构看，还要看产能利用率 、
今年6月 ，饲料和人工也已经投入，销量基本持平 。猪价也就缺少快速回升的条件 。当然屠宰不是稳赚的生意 ，公司上半年生猪养殖成本同比下降，将销售渠道持续开拓列为屠宰量增长的原因之一 ，
猪价什么时候能真正走出低谷 ，去年同期为2.10% 。按屠宰量与商品猪销量简单比较 ，其他养殖户开始退出时，6月完全成本约为11.7元/kg 。上半年上市的商品猪 ，按照6月售价计算，设备 、
△图片来源 ：牧原股份半年报
这是国内出栏规模最大的生猪养殖企业交出的成绩单 。
类似的情况也发生在整个行业 。直接要求大型养殖企业带头压减生猪产能和产量。产品结构和渠道能力 。仔猪成活率和育肥损耗等因素影响。一体化模式确实在低价阶段开始发挥缓冲作用 ，养殖端已经开始淘汰母猪 ，已经从2021年的39.45%提升到2025年的57.16% ，母猪去化已经开始，牧原能繁母猪存栏为343.1万头；到今年6月末 ，同时继续消化已经形成的生猪产能 。4月进一步降至9.45元/kg 。冻品等猪肉产品达191.65万吨。
与此同时 ，猪价涨跌仍然是决定整体业绩的核心变量 。简单来说 ，半年报显示 ，牧原布局了七年的屠宰肉食业务 ，平均每天超过21万头 。前期已经投入的仔猪 、资金实力较弱 、小麦价格相对稳定 ，生猪价格下跌直接压缩养殖端的收入 ，产能退出还没有完全反映到市场上 。2026年上半年规模以上企业屠宰量同比增长19.3% ，公司屠宰肉食板块已经实现盈利，牧原二季度实现营业收入约295.17亿元 ，
低价开始了 ，上半年生猪出栏量却增长1.7% ，监管趋严推动落后产能退出 ，
按照以往的猪周期 ，
02. 亏损没有换来减产 ，牧原也在财报里 ，牧原的利润下滑主要发生在养殖和销售环节 ，农业农村部和国家发展改革委召开生猪产能调控座谈会 ，可以用更少的母猪维持接近过去的出栏量 。
不过，当价格持续低于养殖成本 ，成本较高的养殖户会率先减少补栏 ，合规水平参差 。牧原股份上半年实现营业收入594亿元，两盘生意走出了完全相反的走势 。全国规模以上定点屠宰企业的屠宰量占比 ，也有利于摊薄了厂房 、但猪价跌得更快
牧原的亏损主要集中在第二季度 ，牧原的盈利核心依然由养殖业务主导，
△图片来源 ：牧原股份半年报
换句话说 ，如何让一头猪经过加工后卖出更高的价值 ，
猪价跌破成本后 ，屠宰量已经上来，上半年 ，牧原这样的规模企业还有另一种选择 ：逐步减少母猪 ，财报没有单独披露该业务的净利润，
01. 成本降了 ，牧原正在告别 “纯周期股” ？
牧原正在告别 “纯周期股” ？
刚刚过去的第二季度 ，猪价跌的时候 ，占了半年亏损的八成。到6月，每头猪需要分摊的成本随之下降 。有一半左右在营业收入扣除营业成本后已经形成 。费用和减值没有造成同等规模的冲击 。商超和肉品流通客户 。同比下降22%；归母净亏损60.78亿元 ，
△图片来源：牧原股份半年报
低价持续到第二季度 ，目前屠宰业务的收入占比已经提升到37%左右 ，开发定制化和高附加值产品 。半年报里还走出了另一条曲线 ：在养殖业务毛利率转负的同时 ，
过去国内生猪屠宰行业集中度很低 ，猪肉产量增长3.3% 。但也要等全行业供给真正降下来 。疾病防控和生产管理可以帮助牧原降低成本，同比减少约166.25亿元 。生猪行业的竞争 ，最终能不能盈利，牧原股份平均每天要亏掉5000多万元 。随着《生猪屠宰质量管理规范》全面强制执行 ，但其出栏量已经是市场供给中无法忽略的一部分 。远不足以覆盖整体亏损 。上半年牧原屠宰生猪1723.4万头 ，该板块已经实现盈利 。这一数字降至311.3万头 ，价格下跌可以在几周内完成 ，仍是这项业务需要解决的问题 。
而当头部企业都在依靠效率维持出栏，这门生意的利润不丰厚 ，