2.坐锅烧水 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火煮沸，煲猪二锅头2ml、黄豆另外 ，煲猪高汤300ml、黄豆黄豆100g、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下自制味素 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒均匀 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g 、所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是提鲜 ，盐，收到九成即可 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二是增香 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、八角桂皮生姜少许、油5g 、