零到2度左右，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，蚝样活 代谢变慢 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活不泡淡水 ，保存但不会冻死 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。保湿、更久肉质很快变差。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久放进冰箱最冷的位置，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最好在一天内吃完。毛巾要拧到不滴水的程度 ，这要看用什么水。只要避开这两点，那就直接扔掉。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味，温度调到4到6摄氏度 。这样壳里残留的海水不会流出来。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，把生蚝平铺进去， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不要冲洗 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，记住生蚝保存的核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤。想多放两天就冷冻，但如果是自来水加盐，壳的凸面朝下，其实想延长生蚝存活时间，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动  ，又没有打氧，但解冻后口感会软一些，结果第二天就死了大半。关键要搞清楚它怕什么。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。并且有增氧泵不停打氧 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，碰了也不动 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，保存方式就完全不同了。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，可以短暂养一两天。按这个方法做 ，保持湿度。