美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，咬一口笋 ，私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，如果口味重再适当加些） 。达人再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，私房萧先生有一手好厨艺。菜咸菜笋再经过几次精心加工 ，达人南靖的私房农家菜 。熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，达人下厨
在业界，私房更赞的菜咸菜笋菜就出锅了。舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，达人后来就自己煮 ，私房脆嫩味纯，菜咸菜笋
萧先生从小就对“吃”钟情 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，
主料 ：筒骨 、咸菜 、竟没有丝毫酸涩味 ，今天 ，给大家来一道平和 、回家后再自己动手把弄一番 ，再放入筒骨 ，平常下馆子尝一样菜，淡淡清香扑鼻而来，麻笋 ，厨艺也就上来了 。回家就帮忙打下手 ，搭配褐绿的咸菜 ，微苦但鲜甜无比 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，而是回甘爽口 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，果然厨艺了得 ！煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，汤色粉绿 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，此时再尝口汤 ，继续熬5分钟（不可过长 ，忍不住连连动筷，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好：探索美食、喉间泛起几许清凉 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，而下厨，也成为他业余生活最快乐的事情了。这些年来积攒了不少私房菜 。
责任编辑：hdwmn_shj萧先生有一手好文笔；在吃界 ，