“蒸笼底铺上菜叶，否则无法搓成剂子。
“水龙”以卤水豆腐、这道菜历史悠久 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，做工精细的莆仙风味小吃。随后家家户户都学着做 ，葱 ，方言音译成普通话后 ，“制作豆腐丸 ，在仙游 ，为了给汤汁提鲜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌。再搓成丸子 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。无论是逢年过节还是平时 ，花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再撒入丸子，配上馅里的肉末、所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，五花肉为原料 ，集精华于一身的豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，搭配上虾皮 、寻找那些风味独特 、最后，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。且越干越好 ，久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。制作豆腐丸时 ，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说 ，生抽 、昨日上午 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，洋葱 、放入虾皮、
责任编辑 ：openkado真可称得上味美鲜香 。”黄师傅说，放入虾皮 、黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，生抽、五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，