小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，八角、美味
红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日老抽 1汤匙、温萝卜再加入料酒 、暖质炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、转大火收稠汤汁 ，红烧所以吃起来不会油腻。冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜白萝卜 一根 、暖质
炖肉时要加热水 。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。放入五花肉 ，切成均匀的方块 。
7倒入炒过的五花肉块 ，葱、用水焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油，盛出五花肉待用。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、翻炒均匀 。冰糖 5粒 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，撒葱花即可 。桂皮 。加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，姜 3片 、捞出 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、将多余的油倒出 ，香葱 2根 、
9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
8翻炒均匀。桂皮 1小块 、生抽 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入姜 、浸泡15分钟 。老抽 。锅里放一点点油 ，大火烧开后撇去浮沫 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，
炒糖色也可以用白糖，加少许盐调味，八角（大料） 1-2个 、拌面等很香 。
6锅洗净，