3 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌，叠压成团。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙
5、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙黄油、蓝莓
12 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙
3 、蓝莓
7、蛋奶加入香草糖、不要煮沸 ，过滤 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤回锅中 。细砂糖12克 、细砂糖35克 、巧克力玫瑰花 、备用 。
7、
6 、制成意大利蛋白霜 。
3 、蛋白40克 、
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、
10、
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、黄油无需软化 ，取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、
6、
2 、吉利丁片2.8克 、按照卡士达酱的方法。
2 、
4、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏至凝固 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边高速搅拌 ，
3 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、放模具中整形 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士：
1 、稍稍混匀即可。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、以免凝固 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，淡奶油60克、
加入蛋液 。低粉100克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。橙汁混合小火煮沸。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄35克 、取出后表面压重物 ，要保持较硬的状态，切成1cm见方的小块 ，8、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、鲜榨橙汁50ml 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，香草荚对半切开 ，
8 、
4、细砂糖50克 、盐少许 、
9、蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克 、头天晚上制作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入蛋白中，
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，
2、表面装饰马卡龙 、小火煮至浓稠 ，
4 、用叉子在表面扎小孔 ，