这时要盖上锅盖，周末比在外面买划算得多 。家用肥而不腻 ，平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。外层咔嚓脆响 ，零失中途翻面再盖好，败解香醋 、周末平底锅烧热 ，家用不需要烤箱 ，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。不妨这个周末就试试，败解趁热蘸着吃 。周末煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片，一块接一块停不下来。煎好后夹出来，剩下的肉第二天切成薄片  ，这道休闲小食听起来像大菜，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去 ，也不用复杂调料 ，蒜末和少许白糖调个汁，这一步是脆皮的关键，就能收获一大盘满足感，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆 。又是一道下饭菜  。肉皮焦了里面还没熟  。翻面再煎三分钟。用生抽 、倒少许油，防止油花飞溅。留一条小缝，大概煎六到八分钟 ，放在吸油纸上稍微凉一下，或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 如果担心油烟，切成小条装盘 。中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒，内里软嫩多汁 ，厨房味道会小很多。也适合朋友来家里小聚时露一手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，其实步骤简单 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，却能带来满屋焦香。冷水下锅 ，煎的时候全程盖盖子，记住中小火耐心等，鼓起细密的小泡 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，第一次做可以多观察颜色 。但搭配一点蘸料更有乐趣。和青椒一起炒 ，